紅豆酥餅的做法
紅豆酥餅是目前市場火爆的特色傳統糕點小吃之一,其選用優質麪粉深加工後,配備營養豐富的豆沙陷,並運用專用的配料,加工而成,其鬆、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟。
操作方法
(01)製作油皮:取低筋麪粉200g,蒸餾水90g,玉米油45g,蜂蜜15g混合,和成團。製作酥皮:取低筋麪粉150g,玉米油70g混合,和成團。蓋保鮮膜醒發15分鐘
(02)把油皮面團,分成相等的13份,油酥麪糰同樣分成相等的13份,揉圓。把油皮按扁,把油酥包在油皮裏。收緊口,把其餘的也如此做好。
(03)取一份擀長, 捲起來,都卷好,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
(04)再擀長,捲起來, 對摺,按扁後,擀成片。
(05)包豆沙餡,豆沙餡分成30克一個,包好,收緊口,收口朝下,輕輕的按扁。
(06)放入烤盤,烤箱預熱180度,預熱好後放入烤箱,烤20~25分鐘
(07)出爐,香噴噴的紅豆酥餅就出爐啦。
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