雙皮奶最正宗的做法你做的奶香味不濃可能是這點做錯了

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雙皮奶作爲一款全家都能品嚐的消暑甜品，製作簡單且營養豐富。然而，很多人抱怨用牛奶製作的雙皮奶缺乏濃郁的奶香味，這很可能是因爲選用了錯誤的牛奶！現在來告訴你如何選用最合適的牛奶來製作最美味的雙皮奶。

一、牛奶的選用的注意事項
1. 牛奶脂肪含量每100毫升在44左右時，可以加入一些奶油，這樣製作出的奶皮會更加醇厚。比例爲：牛奶450克 + 淡奶油50克。
2. 如果牛奶的脂肪含量在8左右，可以直接使用500克的牛奶。
3.如果你家裏既沒有奶油，又沒有脂肪含量爲8的牛奶，那就將就使用普通牛奶500克吧。

二、雙皮奶具體的製作步驟
1. 將牛奶用小火慢慢加熱至沸騰，然後關火。
2. 將加熱後的牛奶倒入碗中，可以用勺子去除浮沫，並等待其冷卻。隨着冷卻，牛奶表面會形成第一層奶皮。
3. 輕輕撥開奶皮，慢慢倒出牛奶，但不要完全倒空，需要留一些牛奶來固定住奶皮，這樣奶皮才能浮上去。
4. 取105克蛋清（大約3個蛋清）+ 50克白砂糖 + 幾滴檸檬汁，攪拌均勻後倒入牛奶中，攪拌均勻後過篩3次。
5. 從奶皮底下的小口緩緩倒入混合液體，這樣第一層奶皮就會順利浮起來。
6. 蓋上保鮮膜，將鍋中的水燒開後，中火上鍋蒸12分鐘。
7. 待其冷卻後，會產生第二層奶皮，將其放入冰箱冷藏後，雙皮奶會更加美味可口。