怎麼煮湯圓好吃?
湯圓沸水下鍋,期間用勺子輕推湯圓,防止粘鍋和湯圓都粘在一起;水再次沸騰後,加入適量冷水,這樣煮出來的湯圓不破皮。
做法
煮湯圓時一定要把水燒開後再下入湯圓。下入湯圓後要用大火,保持鍋內的水翻滾有力,這樣湯圓纔不會粘在鍋底。
水沸騰時,把湯圓下到鍋裏後,用勺子輕輕的向一個方向推,儘量讓湯圓轉動起來,不讓湯圓粘在一起,也不容易粘在鍋底;湯圓浮起來之後就不用再推動了。
當鍋中水再次沸騰後改成小火,並且加入適量冷水。這樣湯圓不會因爲受熱不均勻而出現夾生或者餡兒沒有熟透的情況。
每次水開後加入少量冷水,重複三次。最後一次加冷水後再煮一會兒湯圓就可以出鍋了。
最後,還可以在煮好的湯圓上淋上糖水調味。
特別提示
冷凍的湯圓在下鍋之前才從冰箱裏拿出來,無需解凍,以免化凍之後破損。
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