韭菜餡餅的做法

韭菜餡餅，是一種非常簡單又好吃的麪食，天熱不想做飯炒菜，做一些韭菜餡餅餅，再配一點牛奶、豆漿或者稀粥什麼的，營養簡單又好吃。韭菜必須要配上雞蛋，餡餅纔會好吃。下面說一下韭菜陷餅的做法。

操作方法

（01）首先，把韭菜泡洗乾淨，瀝水後切碎。

（02）雞蛋打散備用。

（03）炒鍋裏放油燒熱，下雞蛋炒熟炒撒，盛出備用。

（04）雞蛋涼了以後加入韭菜末，放鹽，雞精，拌勻後加芝麻油調勻備用。

（05）準備好麪粉，用溫水調成絮狀，揉好面，放置一會。

（06）把揉好的面，搓成條狀，用刀切成相同的小段。大小不餃子劑子要大一點點。

（07）把劑子立起來，全部按扁。再擀成大小相同的麪皮，儘量擀薄點，但不要破皮。

（08）接下來，用勺子舀一勺韭菜餡放麪皮中間。把邊緣留一些空白。再取一張麪皮蓋在上面周圍用手按壓緊實。

（09）煎的時候，餅由於受熱會把2片面皮漲開，也可以在做餅的時候把周圍做一圈小花邊，做法就是把邊緣麪皮向裏疊一下，一個小花邊就完成，就這樣，連續接着做一圈。做了花邊的餅，就不容易煎開了。

（10）鍋裏放油，把餅放鍋裏煎，用中火煎到2面焦黃就好了。煎的時候，不要離開，注意不要煎糊。

（11）切成小塊，裝盤。韭菜餡餅就完成了。面皮薄脆，韭菜雞蛋特別的鮮香，真的很好吃哦。

特別提示

1 面要揉稍微軟點。做出的餅不會太硬。

2 肉餡加好調料醃製一會，這樣就能進味。

3 雞蛋要先炒好後放涼，再與韭菜肉末一起拌勻。拌勻後再放鹽和芝麻油。

4 麪皮擀薄點，這樣煎出來的餅就很香脆。

5 煎餅時候，火不要大了，人不要離開，隨時注意翻面。