安徽特色名小吃
安徽地區我國南北方的交界處,特有的地理環境,造就了安徽豐富的小吃飲食文化,那麼今天就讓我帶着大家列舉幾個到安徽必吃的小吃
操作方法
(01)一、行密貢鵝行密貢鵝(又名吳山貢鵝),源於唐朝乾符年間,吳國的創立者楊行密(852-905),攻克廬州(今合肥)一帶,被唐昭宗封爲吳王。他爲官清廉,人民安居樂業,故鄉合肥百姓以當地特產“鵝”配美味佐料祕製成“滷鵝” 進貢,滷鵝肉質細嫩,滑而不膩,骨裏透香,吳王食後對手下將領說:山珍海味不及家鄉滷鵝,此鵝堪稱“貢品”,“行密貢鵝”從此而名揚天下!
(02)二、淮南牛肉湯淮南牛肉湯是安徽江淮一帶家喻戶曉的名小吃,選用了幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經傳統工藝炮製,久經熬製而成。味道醇厚,鮮香爽辣,營養美味,有滋補養身的食療功效。牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。原料有:黃牛牛肉牛骨,紅幹椒,淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(千張、百頁)、豆圓子等本地特色食材。
(03)三、黃山燒餅黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅,是安徽省黃山市特色傳統小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃,吃起來酥脆爽口,油而不膩,令人回味無窮。黃山燒餅本是古徽州的地方小吃,麪糰揉勻餳透後,放入爐壁邊,經過木炭烘烤而成。由於個頭小,攜帶方便,且烘烤時間長,水分大多蒸發,不易變質,當年曾隨徽商走遍大江南北,名氣也越來越大。
方法/步驟2
(01)四、肥西老母雞湯“肥西老母雞湯”作爲安徽特色美食在全國被廣爲傳頌。在安徽,肥西老母雞湯更是家喻戶曉,人人稱讚。而民間多有以“肥西老母雞湯”爲特色的美食餐館,其中,以束氏祖傳烹製祕方最爲正宗。
(02)五、臭鱖魚臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚,醃鮮魚,是一道徽州傳統名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地區(今安徽省黃山市一帶)所謂醃鮮,在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭,吃起來香,肉質鮮嫩、醇滑爽口,保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特,食而得異香。
(03)六、三河米餃三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。三河米餃以秈米粉製成餃皮,用五花肉等及調料製成餡,成餃後油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美
方法/步驟3
(01)七、八公山豆腐八公山豆腐是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透,白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利,無黃漿水味,託也不散碎。成菜色澤金黃,外脆裏嫩,滋味鮮美。
(02)八、廬州烤鴨廬州烤鴨是一道安徽的傳統名菜。原系宮廷御膳美食,明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹,加工考究,香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美,膾炙人口。當然了,安徽還有很多很多美味的小吃,不能一一列舉出來,這些提到的小吃,你們有吃過嘛?
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