煮荷包蛋不起泡沫不撒的方法
在家常常會煮荷包蛋,每次煮都煮不好,好好的雞蛋被我煮的支離破碎、慘不忍睹。直到有一天,我去了哥哥家,看嫂嫂煮荷包蛋,學會了煮荷包蛋不起泡沫不散的方法。
操作方法
(01)準備好一個雞蛋。
(02)把雞蛋打進碗裏。必須保證是新鮮雞蛋,是完整的。
(03)拿一個小煮鍋,裏面放水煮開鍋。然後把火關上。
(04)接着把雞蛋倒入鍋裏,不要翻動,蓋上蓋子悶着。
(05)等雞蛋白全部凝固後,再開小火煮一會。用勺子輕輕將蛋白與鍋底分開。喜歡甜的可以放糖煮一會。
(06)煮好後輕輕撈起,放在碗裏。完成。若要荷包蛋煮的更漂亮,要用大點湯勺裝着再放進開水裏,這樣就會是圓圓的很好看的。
特別提示
1 水煮開後,要關火再放入雞蛋。
2 雞蛋倒入後不可以翻動,立馬蓋上鍋蓋。
3 雞蛋白凝固後,用勺子輕輕將蛋白與鍋底脫離。
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