煮荷包蛋不會散

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通常人們在早餐的時候都會喜歡在家做點荷包蛋，但是做荷包蛋過程中會遇到蛋清和蛋黃分開的問題，煮出來就不是荷包蛋而僅僅是個蛋了。我給的方法一定要學起來，這樣煮荷包蛋纔不會散。

首先，在碗裏倒入少許冷水並打入新鮮雞蛋，然後把鍋中的水煮開後將火關掉，等水停止冒泡以後把裝着雞蛋的碗貼近水面，讓蛋清包裹着蛋黃輕輕的滑入鍋中，然後蓋上蓋子讓雞蛋在鍋中悶一分鐘，讓荷包蛋初步成型，然後再開中火煮2分鐘，讓蛋清和蛋黃充分包裹以後，再開小火煮2分鐘讓雞蛋徹底熟透，最後就可以起鍋了。

用這樣的方法煮的荷包蛋不僅顏色美麗而且還不會散，當然如果要吃軟軟的糖心蛋，火候的大小和時間是關鍵。