甜點的做法大全

甜點是人們生活中必不可少的食物，各式各樣的甜點惹人垂涎三尺，其實甜點的製作非常簡單方便，下面就介紹幾款甜點的簡單做法。

操作方法

（01）焦糖布丁焦糖布丁是一款點心，以牛奶、蛋爲主要原料，細膩柔滑，獨特甜蜜氣息。具有層次分明的口感，深受歡迎。製作材料：1、牛奶1/2杯2、鮮奶油1/2杯3、常溫雞蛋4個4、糖1/3杯5、香草精油適量製作方法：1、先把烤箱140°C~150°C預熱；2、小鍋裏放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。（根據個人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡；喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可）3、把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散。4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，滴入數滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用麪粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾後烤出來的布丁會很光滑。5、過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫（如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼）。6、在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上後，表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鐘。（覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以幫助加溫，縮短烘烤時間）。7、放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時，用小勺順着布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。8、最後一個可口的焦糖布丁就呈現在你面前啦！

（02）芝麻糊芝麻糊是以芝麻爲原料，加入其它五穀雜糧調製而成的食品。它營養豐富，清甜麻香，可以解饞，餘味無窮。自古以來就被認爲是滋補強身、延年益壽的佳品。而且芝麻糊一年四季都可以食用，老少皆宜。製作材料：1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。2、配料：根據個人喜好和來源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五穀雜糧。3、調料：白糖製作方法：1、黑芝麻、黑米、糯米分別洗乾淨，瀝乾。2、黑芝麻、黑米、糯米分別下鍋炒熟，切記不要炒糊啦。至於配料的話，看個人喜好了。3、準備打粉機（網上很多賣的啦），把炒熟的黑芝麻、黑米、糯米分別打成粉。配料也要打粉哦。食用：可以按照自己的口味比例來添加三種粉末，然後加入配料粉，最後衝入開水拌勻，加點糖，一碗濃香的芝麻糊就可以食用了。

（03）奶味香蕉蛋羹簡單粗暴的製作方法，味道卻讓你回味無窮。製作材料：香蕉1根、牛奶100ml、雞蛋1一個。製作方法：1、香蕉去皮，用勺子壓成泥。2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可。

（04）牛奶凍牛奶凍，又名blancmange，一種家常的甜品。有多種製作方法。這裏介紹最基本的做法，不過你可根據自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和製法。製作材料：主料：牛奶200ml、淡奶油輔料：吉利丁、水果（種類不限，看個人喜愛）、糖、淡奶製作方法：1、吉利丁片提前用冷開水泡軟，泡軟後濾掉多餘的水分，留在容器裏備用。2、淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。3、再放入煉乳和細砂糖混合均勻。4、開中小火把奶糊煮開，在奶糊快要煮開的時候加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻後就可以關火了，不要煮太久。5、在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具裏，等奶糊涼後就可以放入冰箱裏冷藏了，冷藏一晚後再用新鮮的水果裝飾！

（05）芒果西米露芒果西米露是一道港式甜品，衆多的心潤心學員港式甜品店中均有此產品，是大從化最容易接受的甜品之一，炎熱的夏天，能吃上這樣清爽的芒果西米露，冰涼可口，解暑降溫。製作材料：芒果若干、西米50g、淡奶200ml、冰糖（依個人口味添加）製作方法：1、西米加一小鍋水大火燒開後，將冰糖放入待熔後，小火熬上15分鐘。2、待西米中心還有一點白時，關火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀。3、芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿，盛在乾淨碗中。4、吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。

（06）紅豆蓮子羹紅豆蓮子羹有清心養神、固精益氣、止血以及強身健體的功效，對人們身體抵抗力的提高是有很大幫助的。同時可以不限季節的使用。製作材料：主料：紅豆250g、蓮子20g、紅棗10g輔料：百合15g、冰糖適量製作方法：1、新鮮蓮子剝去外殼，去芯（如果體質偏熱，易上火的不需要去蓮子芯），準備好紅豆和蓮子，紅豆清洗乾淨，壓力煲中放入紅豆，倒入四大碗水，直接壓20分鐘即可取出備用。2、取出的紅豆已經比較軟綿了，但還是粒粒成狀。3、加入蓮子，壓力鍋繼續煲20分鐘。4、取出後，可以調入冰糖，或者稍爲放涼調入蜜糖，冰凍口感更佳！

（07）紅豆桂花羊羹羊羹，起源自中國，其後再傳入日本而成爲當地的傳統點心。初期，羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。後期羊羹傳至日本，但在鎌倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入，由於僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成爲一種以豆類製成的果凍形食品。此後，羊羹成爲了茶道的其中一種著名茶點，而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化，變成今天多款不同口味的羊羹。製作材料：紅豆沙300克、瓊脂14克、清水500ml、幹桂花適量、 蜜紅豆適量。製作方法：1、瓊脂用水泡軟，鍋中加水加熱至瓊脂融化，加紅豆沙，煮至沸騰關火。2、倒入保鮮盒（提前刷油，這樣才容易脫模），表面灑桂花和蜜紅豆，冷卻後便凝固了。

（08）藕粉桂花糖糕藕粉桂花糖糕江浙一帶著名的漢族小吃，對於它的名字是不是有點耳熟呢？甄嬛傳裏眉姐姐的拿手點心就是這個，就連逝去後還被皇上屢次提起。（咳咳咳，好像有點跑題。）我們來說說製作方法。製作材料：主料：糯米粉400克、澱粉40克、藕粉60克輔料：糖100克、糖桂花若干製作方法：1、把藕粉，糯米粉，澱粉混合。2、倒入熱水。3、攪拌均勻，加一勺糖桂花。4、再適度加入涼水，調成圖中的糊狀。5、用一個模子，包上保鮮膜，並刷上油。6、粉糊倒入模子中。7、八分滿。8、開水鍋，蒸上25分鐘。9、刷上一大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘。10、好啦，放涼後，可以切塊了。

（09）蜜紅豆雙皮奶蜜紅豆雙皮奶是夏天解暑甜品，製作方法簡單，深受人們喜愛。製作材料：主料：牛奶500g、雞蛋3個、蜜紅豆50g輔料：糖適量製作方法：1、分離蛋黃蛋清，蛋清打成均勻蛋液，備用。2、牛奶倒入鍋裏，煮熱但不要煮開，然後將牛奶緩緩倒入碗中，放置涼至室溫（一定要涼至室溫，讓奶皮有時間充分凝結，也避免混入蛋清時凝結結塊。）3、剝開表面奶皮的一邊，把牛奶輕輕倒回鍋裏，碗底稍微留一點牛奶（別把奶皮滑落，牛奶倒出後，奶皮留在碗底。留一點牛奶避免奶皮變幹了，緊緊的貼在碗上。）4、打散的蛋清緩緩倒入牛奶中，攪拌均勻，加2勺白砂糖，攪拌成均勻混合液，過篩後緩緩倒入剛纔有奶皮的碗裏。（此時奶皮應該浮在表面）5、全部倒完後，上鍋，鍋蓋留縫隙，文火蒸15分鐘左右。或者附上保鮮膜，冷水入鍋，大火燒開後蒸15分鐘，關火，燜兩分鐘。（時間自己根據自己碗的大小，盛裝多少的情況控制）6、取出，放上適量蜜紅豆就可以了。熱食或者冷藏後食用都非常美味。（ps：不要用太深的碗盛裝過滿，以避免出現上面熟了地下還沒熟的情況。）

（10）蜂蜜芒果龜苓膏蜂蜜芒果龜苓膏是一道美食，由蜂蜜、芒果等原料製作而成。夏天吃上一碗冰鎮的蜂蜜芒果龜苓膏，那才解渴消暑。製作材料：龜苓膏（超市有賣）、芒果、蜂蜜製作方法：1、將芒果取肉切成1公分左右的塊。2、龜苓膏取與芒果同等份量也切成同等大小的塊。3、將上述材料混合。4、將蜂蜜用適量礦泉水調開，倒入混合物中即成。PS：可以按自己喜好將蜂蜜改成煉乳，奶茶……將芒果改成任一種應季水果。