酸梅湯做法--正宗
酸梅湯有抗疲勞、利於身體酸鹼平衡和降肝火的功效。當夏日疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。稱得上是極好的夏日飲品。
操作方法
(01)將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後,放入600毫升左右的清水,浸泡15-20分鐘。
(02)浸泡好的材料倒入鍋中,放在火上大火燒開,燒開後改小火熬煮半小時;熬好後,將湯汁倒入乾淨的容器中。所有原料保留在鍋中。在鍋中重新加入清水,重複第一遍熬製的方法,同樣加入600毫升左右的清水,小火熬製半小時。
(03)在起鍋前放入冰糖和幹桂花。
(04)冰糖溶化後,關火。將第二遍熬製出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼後放入冰箱冷藏。加入清水,大火煮開,轉小火煮40分鐘。
(05)加入冰糖,煮至冰糖融化,熄火。濾出酸梅湯,即可食用,冰鎮的味道更佳。
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