烙餅怎麼烙才能鬆軟、勁道?
烙餅做爲大家最愛的一種平民食物,製作方法簡單,非常受歡迎。烙餅要的鬆軟方法只有一個溫水和麪法,這樣做出來的餅子非常鬆軟,非常好吃,吃起來口感香軟還有些筋道,非常的棒,烙出來很多的層次。今天小編就給大家講一講烙餅鬆軟又勁道的小技巧。
操作方法
(01)將麪粉倒入盆中,緩緩倒入溫水,邊倒水邊用筷子順時針攪動。
(02)攪成一個麪糰之後蓋上保鮮膜,醒20分鐘左右。
(03)沾一點乾粉揉麪團,揉成光滑麪糰感覺到特別的鬆軟,再醒30分鐘。
(04)不要再揉麪了,用擀麪棍將麪糰擀成一個大圓形狀。
(05)抹一層食用油,再撒上鹽和椒鹽,從下往上慢慢捲起。
(06)卷好後的麪糰揪成四個劑子,每個劑子兩頭捏緊然後壓扁靜置五分鐘左右。
(07)將它們擀成圓餅狀。
(08)鍋內入少許油,中火將餅子放進去開始烙,不時要轉動鍋使餅子受力均勻,並要翻面。煎至兩面金黃就可以拿出來了。
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