如何簡易的做一份糖醋里脊
簡要回答
製作家庭版本的糖醋里脊,首先需要準備好對應的食材,像裏脊肉,油,鹽,料酒等等。而我們在具體制作的時候,裏脊肉已經要切成小指粗的長條,然後再放入一點點鹽,料酒,白糖醃製一會兒。
這時候我們拿出小碗在碗裏面放入番茄醬,醬油,醋,白糖,雞精,清水,將其攪拌均勻之後,放到一邊備用。
由於裏脊肉已經事先醃製過,這時候我們需要放入一個雞蛋,再將雞蛋跟醃製過的裏脊肉攪拌均勻,之後在裏脊肉當中放入一定量的幹澱粉,建議每個裏脊肉都要裹上澱粉。
此時開始熱鍋,等鍋熱之後放入油,油七成熱之後,放入醃製好的裏脊肉。這時候發現裏脊肉發白,我們將其撈出。然後再將所有的裏脊肉放到鍋裏面炸一遍,一直炸到金黃色,撈出控油。
此時我們在鍋裏面,放入蔥薑蒜進行爆香,再準備放入事先調好的料汁,炒出香味之後,放入水澱粉勾芡。再加入準備好的裏脊肉,快速的翻炒即可。
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