罈子肉的做法最正宗的做法 讓你成爲朋友圈的烹飪大師
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壇烤肉這道菜餚口感鮮嫩多汁,香氣撲鼻,味道獨特。製作壇烤肉的方法非常簡單,只需要準備一個陶壇和一個小火爐即可。
一、準備以下食材:
1. 主料:五花肉500克,生薑適量,大蔥適量。
2. 輔料:鹽適量,糖適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,桂皮適量,香葉適量,草果適量,清湯適量。
二、製作步驟
1. 將五花肉洗淨後放入鍋中,加水煮沸。稍煮片刻後撈出,晾涼。透過這一步驟,可以將五花肉表面的雜質和血水去除,確保肉質更加乾淨衛生。
2. 將晾涼的五花肉切成均勻大小的塊狀,然後放入陶壇中。加入薑片、蔥段、料酒和適量清水,蓋上壇蓋,用小火慢慢燉煮。這個過程需要耐心,時間越長越好,這樣才能讓五花肉燉得更加酥嫩可口。
3. 將燉煮好的五花肉塊取出,放入碗中備用。接下來,在鍋中加入適量的油,加入糖並炒至呈棗紅色,然後加入清湯攪拌均勻。再加入鹽、生抽、老抽、桂皮、香葉和草果,煮沸後倒入裝有五花肉塊的碗中,讓肉塊均勻地裹上糖色和調料。
4. 將裹好糖色和調料的五花肉塊重新放入陶壇中,再加入一些蔥段和薑片,用小火燉煮約兩個小時。期間需時不時翻動肉塊,以確保均勻受熱。
將燉煮好的壇烤肉從陶壇中取出,裝盤即可。看着那色澤鮮亮的肉塊,是不是已經垂涎欲滴了呢?別急,讓我們一起來品嚐一下這道美食吧!一口咬下去,肉質酥嫩多汁,味道濃郁,令人回味無窮。
透過以上步驟的介紹,相信大家已經對壇烤肉的製作有了一定的瞭解。在烹飪過程中,請注意火候和時間的掌握,以及調料比例的合理搭配。相信在大家的努力下,一定可以做出一道口感鮮嫩多汁的壇烤肉!
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