吃醋會骨質疏鬆嗎?
簡要回答
醋作爲調味品的一種,深受大家的喜愛,不僅是因爲它的口感,還因爲它具有神奇的效果。那麼,吃醋真的會導致骨質疏鬆嗎?
詳細內容
吃醋不會導致骨質疏鬆
在化學反應中,醋酸確實會溶解碳酸鈣,從而使鈣流失。但我們吃進去的醋會在胃裏消化,再被腸道吸收,生成二氧化碳和水,而不是直接作用於人體骨骼,因而並不會造成我們骨骼的鈣質流失。而吃醋非但不會增加骨質疏鬆的風險,反而可起到預防骨質疏鬆的作用。因爲醋能夠幫助胃酸偏少的人把食物中的不溶性鈣變成離子狀態,有利於鈣的吸收。
此外,有些醋本身就有較高的鈣質,每100g的醋中就含有125mg的鈣,與牛奶的鈣含量不相上下。甚至還有研究表明,在日常膳食中多吃一點醋,可以減少尿鈣的流失。另外,食醋中含有較多的抗氧化成分,可以延緩血管的衰老,防止血管提前老化而出現的健康問題。像山西地區,由於水質比較硬,因此自古就有吃醋的傳統和習慣。有調查顯示:山西人並沒有因爲吃醋而導致骨質疏鬆的風險增加。
中醫對醋的認識
醋在古代不僅是一種調味品,人們在治療疾病時也常常使用。事實上,醫學的早期狀態與“酉”(即酒)有着相當緊密的聯繫,醫的古字就爲“醫”。《說文解字·酉部》言:“酒所以治病也。”作爲由陳酒變化而來的醋,中醫亦未忽略其藥用價值。《本草綱目》中詳細記載了醋的種類,並在多處論述了醋的藥用價值。《本草綱目·卷二十五》中寫道:“(醋)釋名:酢、醯、苦酒。陶弘景曰:醋酒爲用,無所不入,愈久愈良。亦謂之醯,以有苦味,俗呼苦酒。丹家又加餘物,謂爲華池,左味。”認爲醋就是一種苦酒,越陳越好。
需要注意人羣
胃潰瘍患者不宜吃醋
醋本身含有豐富的有機酸,同時還會刺激胃分泌大量胃酸,胃酸過多會腐蝕胃潰瘍患者的胃粘膜,加重潰瘍病情。因此,患有胃潰瘍的人不能吃醋,胃酸過多的人同樣也不宜吃醋。
空腹不宜吃醋
不管你的胃有多麼強健,空腹時都儘量別吃醋,以免刺激胃酸大量分泌,對胃壁造成傷害。
正在服用抗胃酸藥物的人不宜吃醋
氫氧化鋁、鋁碳酸鎂、碳酸氫鈉等治療胃酸過多的藥物呈鹼性,在服用這些藥物時不能吃醋。因爲醋裏面的醋酸會中和藥物的鹼性,降低甚至使其失去藥效。另外,服用抗胃酸藥物的人本身胃酸分泌過多,而醋會刺激胃酸分泌,從而使病情加重。
口腔潰瘍患者不宜吃醋
口腔潰瘍是口腔黏膜的炎性病症,主要表現爲口腔黏膜上皮損傷,這時候食用醋會對黏膜造成刺激,使得口腔黏膜損傷加重。達到恢復“骨堅強”的目的,也爲我國骨質疏鬆症的防治 工作和健康中國盡綿薄之力。
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