青魚的功效作用與禁忌
【別名:螺螄魚、烏青魚、鯖、青鯇、烏青、螺螄青】青魚是一種顏色青的魚,主要分佈於我國長江以南的平原地區,爲我國淡水養殖的“四大家魚”之一。在中國境內,最大的青魚標本重218斤,是2005年在南京六合區金牛湖捕獲的,長1.86米、重218市斤,經鱗片鑑定約四十歲。青魚習性不活潑,通常棲息在水的中下層,食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等爲主,亦捕食蝦和昆蟲幼蟲。青魚中含有蛋白質、脂肪、核酸等元素,具有補氣、健脾、養胃、祛風、利水等功效,對脾胃失調、煩悶、瘧疾等症都有較好的食療作用。
基本資訊
(01)【主要營養】硒、碘、脂肪、蛋白質
(02)【食療功效】健脾養脾、補氣益氣、祛溼、祛風、消除水腫
(03)【適宜人羣】一般人羣均可食用。適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用; 適宜脾胃虛弱,氣血不足,營養不良之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇血癥,動脈硬化者食用。
(04)【禁忌人羣】脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性面板病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
青魚的功效和作用
(01)【抗衰老抗癌】青魚不僅富含蛋白質、脂肪,而硒、碘的含量也非常豐富,因此,食用青魚不但能抗衰老,還有抗癌的效果。
(02)【治療疾病】青魚中含有豐富的核酸,而核酸就是人體細胞所必須的物質,進食含核酸的青魚能夠使人年輕,對於許多種疾病的治療也是很有效果的。
食用青魚要注意什麼?
(01)烹製青魚是一定要注意洗淨腹腔中的黑膜,另外要去掉有毒的魚膽。
(02)青魚煮的時候火候不能太大,以免把魚肉煮散。
(03)由於青魚的魚刺較多,在給寶寶食用時一定要先將魚肉中的刺剔除掉,以免魚刺刺傷寶寶。
如何挑選青魚?
(01)...
如何儲存青魚?
(01)儲存青魚時可以在魚嘴裏滴兩滴白酒,放置在陰暗的地方,蓋上透氣的蓋子即可儲存3到5天,還有用溼毛巾敷在魚眼上,可以讓青魚多存活幾小時。
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