三文魚的功效作用與禁忌
【別名:鮭魚、大馬哈魚、北鱒魚、大發哈魚、羅鍋魚】三文魚是世界著名的淡水魚類之一,主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。三文魚體側扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細小,銀灰色,產卵期有橙色條紋。三文魚肉質緊密鮮美,肉色爲粉紅色並具有彈性,以挪威產量最大,名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一,既可直接生食,又能烹製菜餚,是深受人們喜愛的魚類。
基本資訊
(01)【主要營養】蛋白質、脂肪、葉酸、膽固醇
(02)【食療功效】預防老年癡呆、防慢性病、健脾胃、消水腫
(03)【適宜人羣】一般人羣均可食用。適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。
(04)【禁忌人羣】過敏體質、痛風、高血壓患者慎食。孕婦忌食生三文魚。
三文魚的功效和作用
(01)【健脾胃】三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
(02)【緩解水腫】三文魚可治消瘦、水腫、消化不良等症。
(03)【降血脂】三文魚中含有大量的不飽和脂肪酸,可以起到很好防治心腦血管疾病的作用。
(04)【增強腦部功能】三文魚中所含的α-脂肪酸,可以很好地增強腦部功能,還有預防老年癡呆還有預防視力減退的功效。
(05)【預防慢性疾病】三文魚可以有效地預防多種慢性疾病,比如糖尿病。
(06)【預防老年癡呆】三文魚中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
食用三文魚要注意什麼?
(01)烹調三文魚時切勿把三文魚燒得過爛,只需把魚做成八成熟,這樣既儲存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥味。
(02)三文魚燉湯時可用小火慢慢地燉,這樣湯汁更鮮。
如何挑選三文魚?
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如何儲存三文魚?
(01)三文魚一般會選擇冷凍的方式進行保持,溫度易貯存於攝氏0至4度,並且解凍三文魚時切忌別用熱水解凍,會損壞肉質。
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