木耳泡多久就不能吃了?
夏季高溫天氣8小時、冬季低溫天氣12-24小時、放冰箱1-2天。木耳本身是沒有毒素的,也沒有能夠直接轉化爲毒素的物質,但是木耳泡久了之後,細菌、黴菌大量繁殖,污染了木耳,就容易發生變質,從而生成生物毒素。如果吃了泡久了變質的木耳,輕者會產生嘔吐、腹瀉等食物中毒的症狀,嚴重者可引發多器官功能衰竭。
一般情況下,木耳是生長在楊樹、槐樹等一些闊葉樹的腐木上的,還有桑木、古槐上也是可以長出木耳的。需要注意的是,有一些木耳是帶有毒性的,自己不要隨便的採摘食用,以免造成沒必要的影響。
正常情況下,用常溫水泡發木耳,最多1個小時即可,用涼水泡發時間不宜超過3個小時,若超過規定時間就不能吃了,容易產生異味導致變質,危害身體健康。此外,如果是用於涼拌的話,在泡好之後在開水裏炒一下就好,否則會影響口感,如果是炒木耳就炒3-4分鐘就行,也可以根據個人口感炒得時間長一點。
在夏季高溫天氣的時候,室內溫度常在30度左右,這個時候木耳泡水的時間超過8小時就最好不要吃了。 因爲夏季溫度高,細菌等非常活躍,如果泡木耳的時間超過8小時,很容易發生變質,變質後可能生成生物毒素,人吃了之後可能會出現中毒症狀。
在冬季的時候,南方地區室內溫度較低,木耳泡在水中不容易變質,但是仍然建議不要泡久了,最好在12-24小時內。 如果是北方地區,室內在有暖氣的情況下,泡木耳的時間也是不宜超過8小時的。
如果將泡水的木耳放在冰箱,腐敗變質的速度就會變慢很多,通常建議泡的時間控制在1-2天內。而且木耳最好當天泡當天使用,不要放到2天后。
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