餃子的N種時尚新奇包法
餃子的營養最全面 餃子起源於北方,它的歷史至今已有二千多年。餃子的包法決定了餃子的賣相,怎麼包出多種花樣的餃子?
操作方法
(01)正常形狀。取餃子皮放上餡料。先把一邊捏緊。左手食指推過,右手捏緊。一層一層往右推送成波浪形。重複捏波浪。重複左手食指推,右手捏緊,直到捏完。
(02)牡丹形狀餃子皮放餡料。平均分成五份。中間捏好,邊緣留五個圓孔。把圓孔之間相鄰的兩個邊捏在一起。用剪子在每個花瓣上剪兩刀。將搗碎的熟蛋黃放入五個空圓孔內即可。
(03)提包餃子。餃子皮放在掌心。往中心放餡,對摺。兩端往裏面塞,捏成下窄上寬的形狀。
(04)小鎖餃子。餃子皮放在左手掌心,放入餡料。將餃子皮對摺立起。兩手拇指和食指同時捏住左右兩端,中間留一個口子。把留口的部分分別往兩邊各捏一個折。
(05)綠葉餃子。左手手掌心放餃子皮,中間放餡料。對摺,兩端摺進去一點後再封口。把對摺的那條邊捏一點邊,捏成葉子形狀。把葉子中間用牙籤壓出葉脈。邊緣用乾淨的小梳子壓出紋路即可。
(06)金魚餃子。左手掌心放餃子皮,把餡料放在靠邊的地方。把有餡料的那邊捏起來,沒餡的那邊捏起來做金魚尾巴。用手指捏出金魚眼睛,眼睛朝上,用擀麪杖擀尾巴。用剪刀修剪出魚尾巴的形狀,用牙籤壓出魚尾巴紋路。用兩顆石榴做眼珠子即可。
(07)元寶餃子。餃子皮放在掌心,放入餡料。把餃子皮對摺封口。把餃子皮兩端向中間彎攏。將兩端餃邊捏住,圓形的邊往上翹即可。
(08)鴛鴦餃子。餃子皮放掌心,放餡料。對摺,把中間部分捏合。將餃子調個方向,兩端捏緊即可。
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