麻辣燙怎麼做更好吃?
麻辣燙的做法根據種類,是完全不同的,比如紅油麻辣燙,砂鍋麻辣燙,傳統麻辣燙等等。
首先,傳統麻辣燙的做法如下:在鍋中的油燒熱之後,加入豆瓣醬,生薑,蔥花,蒜末,炒香之後,可以再加入一點火鍋底料,如果口味偏辣的話,還可以放一些乾的辣椒段或者辣椒麪。
將這些底料全部炒勻,然後加入適量的清水,煮開之後,就可以放入自己喜歡吃的食材,在煮熟之後,就可以食用啦。
其次,就是紅油麻辣燙,需要先將配菜全部處理好,比如海帶泡好之後需要切成絲,青菜需要清洗乾淨等等;然後鍋裏的油熱了之後,可以加入豆瓣醬,麻辣醬,花椒香葉等大料,生抽以及食鹽,直接將紅油先炒出來。
然後需要重新準備一鍋清水,將食材全部煮熟之後放到;倒入之前準備好的紅油,然後再淋上蒜泥以及芝麻醬,攪拌均勻就可以啦。
最後,就是砂鍋麻辣燙,需要先將油碗準備好,將蠔油,辣椒,火鍋底料,香蔥等放入碗裝攪拌均勻;之後在鍋中倒入適量的清水以及食鹽,煮開之後將湯倒入砂鍋,並且加入一勺高湯,再將配菜放入砂鍋當中就可以,之後煮熟就可以配着油碗食用啦。
其實,麻辣燙的做法有很多,大家可以根據自己的愛好,選擇適合自己的做法,當然,配菜也可以選擇自己喜歡吃的。
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