雞蛋韭菜餡怎麼調好吃?
雞蛋韭菜餡的搭配方法:首先需要先將雞蛋炒熟,切成小塊晾涼後加入切好的韭菜,調餡的過程中不要先放鹽,等一切調味料都準備好後再放鹽爲佳。在韭菜雞蛋餡中拌入熟油能使餡料更香。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。
需要品質好的韭菜,然後把韭菜洗乾淨,瀝乾水分備用。把雞蛋做好,先要在碗中打入雞蛋,用筷子把它們攪拌均勻,打成有小泡沫就好。在鍋中加入油,把它燒熱,接着把雞蛋液倒入鍋中進行翻炒,注意火候,不要炒糊了,炒熟後裝盤備用。
把韭菜切碎裝碗,淋上少許的香油進行攪拌,一定要攪拌均勻,不要出現一邊味太重,而另外的一些沒有味道。待到雞蛋放涼後,把雞蛋倒入韭菜碗中,把它們攪拌均勻。最後在裏面加鹽、雞精、香油、蠔油、姜粉等,攪拌均勻,餡料完成了。
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