紅酒和葡萄酒有什麼區別麼
經常有親朋好友問這樣的問題的:“爲什麼把紅酒叫成葡萄酒?”,也有過這樣感慨的:“原來這裏的葡萄酒就是紅酒啊!”。認識的一個懂中文的法國小夥兒,還特別的強調,“我知道中國人把葡萄酒叫做紅酒”,以表示自己對中國葡萄酒文化的瞭解。可以看得出來兩國的廣大羣衆對這兩個詞有多糾結。那紅酒和葡萄酒有什麼區別?
操作方法
(01)“紅酒”只是“葡萄酒”的一種。
(02)紅葡萄酒顏色偏紅,所以很多人稱之爲紅酒,其實紅葡萄酒只是葡萄酒大家庭中的比較顯眼和受人關注的一員。葡萄酒家族可是熱鬧得很--乾紅、乾白、桃紅、甜白、貴腐、香檳……
(03)紅葡萄酒一般都是採用紅酒葡萄釀造而成。採收後,先將果實破皮去梗(有些會採用皮汁進行低溫浸皮),然後進行發酵。
(04)除了類似紅酒的紅葡萄酒外,還有一些酒類也是不錯的選擇。白葡萄酒 由白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄。採收後,先進行榨汁,皮汁分離,取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒。
(05)桃紅葡萄酒選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短期混合發酵,達到色澤要求後進行皮渣分離,繼續發酵,陳釀成爲桃紅葡萄酒。也有些桃紅葡萄酒是以紅葡萄酒勾兌白葡萄而成。
(06)總的來說,紅酒不能說就是葡萄酒,可以說是葡萄酒中的一個種類。
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