爲什麼胡蘿蔔是紅色的?
因爲胡蘿蔔含有紅色的胡蘿蔔素
胡蘿蔔之所以是紅色的,是因爲含有胡蘿蔔素,這是一種常見的有機色素,由於胡蘿蔔中含量最高,因此人們叫它胡蘿蔔素。它在人體的肚髒中可以分別製成兩個維生素甲,這種維生素是促進發育的重要因素。
胡蘿蔔原產於中亞和北非,13世紀傳入我國,因爲它的外形像蘿蔔,所以人們稱它爲胡蘿蔔。胡蘿蔔之所以是紅色的,那是因爲胡蘿蔔中含有“胡蘿蔔素”,它是一種深紅色素,所以胡蘿蔔呈紅色是因爲胡蘿蔔素的原因。
此外,胡蘿蔔還含有10%的糖和澱粉。因此,小朋友應該多吃些胡蘿蔔,這樣對身體會有好處。胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素,攝入人體消化器官後,可以轉化成維生素A,是目前最安全補充維生素A的產品 (單純補充化學合成維生素A,過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和麪板的健康,改善夜盲症、面板粗糙的狀況,有助於身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質同時服用。
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