糖醋草魚塊的做法
草魚肉質肥厚,味道鮮美,個大刺少,價格便宜,關鍵是富含豐富的營養物質。
一般人羣均可食用,具有促進兒童生長髮育,補鈣,提高視力,女性美容,男性強身健體,老人延年益壽,降血壓,降血脂等功效。
這道糖醋魚塊酸甜可口,娃非常喜歡吃。
操作方法
(01)草魚斬好塊,洗淨血水和肉上面黑黑的東西備用。草魚的個比較大,買一條肯定吃不完,在市場上讓老闆隨便砍了400克,比較懶,想讓她給我切薄塊,可能人比較多,老闆嘩嘩幾刀,剁成不規則形狀,湊合吧
(02)斬好的魚塊,控幹水,用適量的鹽,五香粉,料酒,薑絲醃製20分鐘。
(03)碗中放入少量的鹽,澱粉,雞精,兩勺白糖,兩勺醋,一勺生抽,一勺老抽加半碗水調成汁。
(04)醃製好的魚塊,均勻的撲上幹澱粉。
(05)鍋中燒熱,放入比平時炒菜多一點的油,燒五成熱,下魚塊。炸魚塊這個空當,洗淨香蔥香菜,並且段。
(06)煎至金黃,在翻過另一面也煎至金黃,不要翻動那麼勤,魚塊熟了會容易散。
(07)倒出多餘的油,把魚塊撥到一邊,倒入薑絲爆香,如果有花椒的話,也可以放幾粒花椒爆香。
(08)倒入調好汁,翻炒均勻。
(09)等湯汁粘稠,放入香蔥香菜段翻炒均勻。
(10)出鍋裝盤即可開吃了。
特別提示
炸魚塊的時候不要經常翻動,防止魚塊變散。
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