河蚌的簡單做法
河蚌對富含蛋白質,也可以提高免疫力,調低血壓等等,那我們該怎樣在家裏就做出美味的河蚌呢
操作方法
(01)先準備些河蚌,我們這邊的河蚌要4元一斤,不知道你們那邊的河蚌是多少一斤的,再準備一些豬筒骨和配菜:木耳、豆腐,也可以搭配自己喜歡的配菜哦。
(02)把準備好的河蚌處理一下:先把河蚌的殼去掉,再把裏面黑色東西擠掉,放點鹽和料酒反覆的揉搓,揉搓至沒有粘液,再放清水裏多衝洗幾遍。
(03)起鍋加入清水,把洗乾淨的河蚌放鍋裏焯一下水,放點生薑和料酒,這樣能更好的去除腥味。
(04)過水後,撈出來沖洗一下,再改一下刀。
(05)把筒骨剁成小快,再放溫水裏清洗乾淨,放筒骨的目的是熬出來的湯汁更濃稠和鮮甜些。
(06)起鍋把鍋燒熱後放點豬油,一般煲湯放豬油要比植物油好吃哦,偶爾吃點對身體也是有好處的,而且也不會發胖。
(07)油燒熱後把生薑放下去炒香,生薑炒香後把河蚌肉放下去炒香,放點點料酒,繼續翻炒。
(08)河蚌肉炒香後加入清水。
(09)準備一個砂鍋,可能大家都認爲還要轉砂鍋太麻煩了,但用砂鍋燉出來的口感是菜鍋和電飯鍋都比不了的,爲了美味麻煩一點也是值得的,好了,再把筒骨放在砂鍋底下。
(10)等河蚌湯燒開後倒入砂鍋裏燉,小火慢燉3個小時。
(11)燉好後,把裏面加點木耳和豆腐,這樣湯就不會油膩了,放適量鹽,再蓋上蓋子燉10分鐘就可以了,鮮甜可口的河蚌湯就燉好了,在家休息的朋友可以按我的這個方法試試,不但好吃還很營養哦。
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