酥香油炸土豆絲
細細的土豆絲炸的脆脆的,好玩兒又好吃,酥香、爽脆、美味且營養價值高。
操作方法
(01)將土豆切細絲,切好的土豆絲用清水浸泡,去除澱粉。
(02)其他輔料也切絲備用
(03)鍋內放油,油熱至7成時,放入已經瀝去水分的土豆絲,剛放進去會有很多的小泡泡(耐心炸制,水分慢慢消失,泡泡變少了)
(04)用筷子扒拉感覺到土豆絲已炸出水分,有刷刷聲時,就可以撈出了
(05)趁熱撒精鹽,將青椒絲、香菜絲、乾紅椒絲一起攪拌均勻即可
特別提示
炸這個要有耐心,剛開始下鍋的時候要當心有水分,不要被濺起的熱油崩到
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