分享3道老少咸宜的解饞硬菜 葷素搭配營養均衡 就是有點費米飯

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板栗香菇炒雞、油燜大蝦、乾煸菜花。美食是人生中的一大幸福，無論年齡大小，每個人都有自己喜歡的口味。因此，一道令老少咸宜的解饞硬菜，必須具備口味廣泛的特點，同時要注重葷素搭配，確保食物的營養均衡。雖然難以做到每個人都滿意，但至少可以做到美味可口，讓每個人都能享受。分享三道滿足這兩個條件的美味家常菜，它們的口味適中，令人垂涎欲滴，絕對適合老少。

一、板栗香菇炒雞
這道美味的家常菜以板栗、雞翅根、幹香菇、胡蘿蔔等食材爲主。它融合了軟糯香甜的板栗、鮮嫩可口的雞肉以及濃郁的香菇味道，絕對是一道下飯的好菜。
製作步驟：
1. 先將幹香菇用熱水浸泡20分鐘以上，然後將雞翅根切成兩半，焯水燙一遍，接下來，熱鍋倒入適量的油，待油溫達到五成熱時，加入雞翅，用小火將多餘的油煎出，這時，雞翅兩面會變得金黃。
2. 將板栗倒入鍋中隨意翻炒幾次，然後加入胡蘿蔔和泡發後的幹香菇，繼續翻炒3分鐘左右。接下來，加入2勺生抽、1勺蠔油和少許鹽，翻炒均勻，增添底味。
3. 將泡髮香菇的水倒入鍋中，用大火煮開後轉小火燜煮20分鐘以上。最後，大火收汁，直到湯汁變得濃稠，即可出鍋。使用幹香菇可使香味更濃郁，這道菜非常適合下飯。

二、油燜大蝦
這是一道以新鮮大蝦、蒜末、蔥花、生抽、陳醋、料酒、老抽、蠔油、番茄醬和白砂糖爲主要食材的美味家常菜。這道菜的特點是大蝦新鮮，肉質鮮美，既適合下飯，也適合下酒。
製作步驟：
1. 先自制油燜醬汁，將生抽2勺、陳醋1勺、料酒1勺、蠔油1勺、老抽半勺、番茄醬1勺以及少許白砂糖混合在碗中，加入半碗清水，攪拌均勻，製成醬汁。這個醬汁既酸又甜，可根據口味微調。
2. 將大蝦去掉蝦線並清洗乾淨，然後加熱鍋，當油溫達到六成熱時，爆香蒜末和蔥花，隨後加入大蝦，迅速翻炒至大蝦變色，然後倒入自制的油燜醬汁。
3. 蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，開啟蓋子，撒上一些蔥花拌勻，即可享用。燜煮時間不宜過長，否則大蝦肉質會變老。

三、乾煸菜花
這道家常菜主要由菜花、青紅辣椒、蒜末、豆瓣醬、生抽、蠔油、白砂糖和鹽組成。在肉菜搭配的同時，這道素菜也很受歡迎。
製作步驟：
1. 先將菜花摘成小朵，然後將它們放入開水中焯水30秒左右。這樣處理後的菜花口感最佳，保持了脆嫩的質地。
2. 加熱鍋，當油溫達到六成熱時，加入大量蒜末和少許的幹小米辣，然後倒入豆瓣醬1勺，用中火炒出紅油，接下來加入焯水後的菜花，翻炒均勻。
3. 加入1勺生抽、1勺蠔油，少許白砂糖和鹽，攪拌均勻，炒至青紅辣椒變軟，即可上菜。
這三道美味家常菜不僅具有廣泛的口味，還融合了多種食材，保證了食物的營養均衡。無論老人、孩子還是年輕人，都能在這些美食中找到自己喜歡的口味。不妨嘗試製作這些下飯佳餚，讓每一頓飯都變得美味無比。