山西面食做法大全
大家都吃過麪吧,那麼,大家知道山西的哪些麪食做法呢?
操作方法
(01)一根面配料:麪粉,香油,鹽,雞蛋,菜葉!做法:將麪粉和水的比例按10:4的比例加雞蛋攪拌,揉成團,然後開火,將鍋中水燒開,麪糰搓成長條狀。刷一些油,然後一隻手順麪條,一隻手拉長直接放在鍋裏煮就好!也可以加一些配菜,比如白菜葉,菠菜之類的。
(02)拉麪配料:麪粉,香油,鹽,雞蛋,菜葉。做法:先將麪粉用溫水混勻。揉成團後,讓麪粉醒一下,將麪糰揪成團,搓成20毫米粗、筷子長的一條條面節,或搓成圓條,灑些油便於拉麪。這是比較考驗技術的。拉好後,將鍋中倒入油,姜蔥蒜炒香後,加水燒開,然後把拉好的面倒入鍋中,煮一會兒就好了!
(03)貓耳朵配料:麪粉,香油,鹽,雞蛋,菜葉。做法:將麪粉用溫水混勻。揉成團後,讓麪粉醒一下,將麪糰切成丁,然後用大拇指將面丁按扁。熱鍋倒油,倒入蔥蒜,炒香後倒適量水,燒開後,將面倒進鍋裏。煮到麪坯兒浮起來就好了,這是可以加一些菜葉在鍋中一起煮!
(04)刀削麪配料:麪粉,香油,鹽,雞蛋,菜葉。做法:將麪粉和水的比例按10:4的比例加雞蛋攪拌,揉成團,醒一下,熱鍋倒油,倒入蔥蒜,炒香後倒適量水,燒開後,就開始削麪了,用刀小心削麪團,注意不要削的太厚,不容易煮好,當面疙瘩煮到浮起來時,就可以到一些菜葉了!
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只爲品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎麼來烹製人工養殖的娃娃魚?
現在人工養殖的娃娃魚很普遍了,但是,烹飪娃娃魚是個技術活。不是一般人可以隨便烹製的。因爲這種很名貴的物種,烹飪不好就浪費了食材。現在,大家可以學學。但是,不要殺害野生娃娃魚,這是違法的喲。操作方法(01)用布包住娃娃魚的頭宰殺,以免娃娃魚咬手。(02)殺好後,用開水燙...
-
蝦醬的家常做法?
自己在家自制一碗蝦醬,特別下飯的,您也可以來試試。操作方法(01)把花生米、青椒和蔥分別切成碎。(02)冷鍋冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黃。(03)加入青椒和蔥花翻炒均勻。(04)加入蝦皮和小幹蝦,繼續翻炒均勻。(05)加入適量的水翻炒均勻。(06)加入一大勺醬,調入適量的...