清蒸鯽魚家常做法

鯽魚的做法有很多種，紅燒、燉湯、清蒸，而我最愛的就是清蒸鯽魚。清蒸可以最大程度的保持鯽魚的清香，讓魚肉原汁原味，吃起來非常鮮美！

操作方法

（01）鯽魚開膛去鱗，洗乾淨，再準備生薑。

（02）把鯽魚身上劃幾道口子，生薑切片。

（03）再把鯽魚全身，由裏到外都抹上鹽。

（04）把生薑片放到魚身上，再兌入料酒醃製一小兒。

（05）把魚放到蒸鍋中，大火蒸上15分鐘。

（06）蒸出來的魚水，要倒掉，這個魚水是很腥的。

（07）再把鍋燒熱，放入油。再兌入蒸魚豆豉，耗油，雞精在鍋中調汁。

（08）最後將熱油淋在鯽魚身上。

（09）清蒸鯽魚就做好了，味道非常鮮美。要趁熱吃，吃的時候小心魚刺，不要卡到了。

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