非洲鯽魚的家常做法

非洲鯽魚是日常中食用量最多的一種魚類，可以補充人體的蛋白質。將鯽魚稍微煎一下，加點水煮制一下，簡簡單單的煮法也可以很下飯哦！

操作方法

（01）將魚的表面魚鱗、內臟都清洗乾淨。注意一定要將魚肚子內部黑色的東西清除乾淨。

（02）將洗乾淨的魚正反兩面用刀劃三條斜痕，加適量料酒、鹽，醃製5分鐘。

（03）將蒜頭壓碎，去殼，洗乾淨；姜塊洗乾淨，切片狀。

（04）蔥洗乾淨，切5cm左右的段狀備用

（05）大火燒油，下薑片，把薑片炒香

（06）下非洲鯽魚，魚一下先不要動，1分鐘左右再將魚翻面，再煎1分鐘左右

（07）待魚表面呈金黃色，加入蒜頭、適量的生抽、老抽、水、鹽、味精，蓋上鍋蓋，煮1分鐘左右

（08）將魚翻一面，下蔥段，再加少量水，蓋上鍋蓋再煮一分鐘。然後即可起鍋。

1.薑片、蔥段都是去除魚腥味的，不可少<br/>2.魚煮的時間不要太長，肉老了就不好吃、不鮮美了<br/>3.最後兩步加水煮制的時候，水要適量不要太多，不然魚肉會太爛不好吃