紅燒非洲鯽魚的做法
非洲鯽魚也稱羅非魚,非洲鯽魚肉質鮮美、細嫩,很受大衆喜愛,現在示範做個紅燒非洲鯽魚給大家看看。
操作方法
(01)把魚清理乾淨。
(02)把調料準備好。
(03)開火把鍋燒熱下油散點鹽花。
(04)放魚下去用小火煎。
(05)煎得4分鐘左右把魚反轉過來再煎。
(06)魚的兩面都煎得金黃色了鏟上碟子。
(07)再開火下油,把蒜米、薑絲、辣椒放下去爆香。
(08)爆到蒜米、姜都變金黃色了放魚進去,加半碗水、加適量生抽用中火燜。
(09)燜到剩下一點水的時候,下山黃皮、假蔞、蔥下去,再加攪拌好的生粉、幾滴老抽攪拌一下燜2分鐘就可以了。
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