醬燜海鯽魚的家常做法
醬燜海鯽魚是一道色香味俱全的特色傳統佳餚,主要食材是海鯽魚,烹飪工藝是燜。做法簡單,海鯽魚肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高。
操作方法
(01)海鯽魚去鱗、腮及內臟清洗乾淨,兩面改柳葉花刀
(02)蔥花、薑片、蒜片,幹辣椒、香菜段兒切好,八角,花椒備好
(03)熱鍋加油放入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、花椒爆香,改小火放入甜麪醬炒香
(04)加入適量的清水,鹽,白糖,味極鮮醬油,香醋,改大火燒開放入準備好的海鯽魚中小火慢燉
(05)期間用鏟子把湯汁澆在魚身上使其入味均勻
(06)湯汁濃稠時輕輕晃鍋以免糊鍋,稍留一點湯汁即可出鍋
(07)裝盤撒香菜段兒
(08)成品!
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