清蒸鯽魚的做法
中國平衡膳食寶塔中建議人們每天吃適量魚類,清蒸是最能保留魚的鮮味的,今天就來演示一下如何做一道清蒸鯽魚。
操作方法
(01)徹底清洗乾淨血水之後瀝乾水,然後全身抹少許料酒,在抹少許鹽,魚裏面也要抹,醃製十分鐘左右。
(02)生薑洗淨去皮切細細的絲備用。
(03)將切好的細薑絲塞一些在肚子裏去腥兒,然後在均勻的擺在魚身上面,在放一些彩椒絲兒點綴一下。
(04)上鍋蒸十分鐘左右,在熄火燜個兩三分鐘,如果蒸的魚比較大的話時間延長,不然沒有熟吃了就不好了。蒸好的魚倒掉蒸出來的湯汁,因爲會有腥味兒。
(05)另取一個碗,裏面倒入適量的蒸魚鼓油,少許生抽,適量香油。
(06)將料汁兒淋在魚身上面,再將斜刀切好的蔥絲兒擺在魚身上面。
(07)鍋裏上油,大火燒到冒煙,將燒熱的熱油淋在魚身上面爆香。
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