韭菜煎雞蛋的做法

韭菜煎雞蛋是一道很家常的美食，也是我最愛吃的一道菜。小時候自己家的地裏很多韭菜，生長得特別快，吃都吃不完的，所以媽媽經常用韭菜來煎雞蛋給我們當飯吃。自己做不出像媽媽以前做的那個種味道，不過味道真的很香！

操作方法

（01）把韭菜的黃葉子摘掉清洗乾淨，放入過慮網中晾兩個小時。

（02）韭菜切成小段，裝在大碗裏備用。切得越細越好，一會煎時熟得快。

（03）拿一個小碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散備用。

（04）把雞蛋液倒進切好的韭菜碗中，加入一點點鹽攪拌均勻備用。

（05）熱鍋放少許油，把裹上雞蛋液的韭菜放進鍋裏，用小火煎。

（06）兩面都煎熟之後，用鏟子切小一點，關火。

（07）韭菜雞蛋就做好了，裝盤。