簡單的家常菜做法!
有些家長總是爲孩子不吃飯發愁,其實做菜並不是很難,下面我就交大家做幾道簡單的家常菜!
操作方法
(01)可樂雞翅1、買好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋裏;切薑片,少許,放入鍋中;2、加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋,大火煮;3、煮開後,換小火燉。燉的過程中,可以看一下顏色是不是發紅,如果太淡會甜,太深則鹹。燉的差不多了,用筷子戳雞翅,感覺軟了就好了。
(02)燉排骨炒鍋燒水,水開後將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開後,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。注意:1、醋少放,醬油多放,看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。2、然後大火轉小火,蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
(03)紅燒茄子肉絲1、三根細茄子,洗淨,削皮,剖成兩半切成一釐米寬度的小塊,待炒。2、加中等偏大量的油, 7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油, 切好蔥薑蒜末暴之,然後放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以後放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖,雞精,鹽,悶之。3、三分鐘後即可食用。
(04)青椒炒雞蛋:做法:1.把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏,用筷子攪散開。2.鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。3.往鍋內倒入餘油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨着放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
(05)蔥花炒雞蛋:材料:雞蛋(4只)、蔥(3根)調料:鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)1 蔥洗淨去掉蔥白,把蔥青切成蔥花,放進玻璃大碗裏2 打入四隻雞蛋,將玻璃大碗傾斜成45度,用筷子順一個方向,將蛋和蔥花快速攪拌,打至蛋液呈黏稠狀。3 把鍋燒熱,直到鍋內的水分全部蒸發,燒1分鐘左右,放6湯匙油入鍋,轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面,然後改成小火,再澆入蛋液。4 順一個方向快速翻炒蛋液,大約1分鐘後,蛋液會凝固起來,這時趕緊起鍋,免得炒蛋過老。注意事項:1、炒蛋時鍋一定要燒得很熱,這樣炒起來蛋會嫩滑點,鍋不熱炒蛋容易失敗。2、進過冰箱的雞蛋,要先拿出來放一小時,再拿來烹調。3、炒雞蛋忌加味精,若加入味精,加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。4、如果食用過多雞蛋,會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔,每天吃1~2個雞蛋就行了。
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