以前沒想到排骨和它是絕配 健脾養胃 潤腸通便 不懂吃真可惜
簡要回答
土豆可以被加工成各種美味,無論是蒸、煮、炒,還是炸,土豆總能呈現出不同的風味和質地。這次分享一道讓土豆煥發光彩的佳餚——"土豆燒排骨"。這一完美的組合不僅能夠讓排骨的鮮美融入土豆之中,使土豆更加美味,而且還能使土豆的風味與排骨的肉香相融合,味道更加豐富,而且養分也更加均衡。
一、土豆的營養價值
土豆,又名馬鈴薯,是我們餐桌上最常見的食材之一。這個多才多藝的蔬菜在衆多菜系中都有着重要的地位,而且它的營養價值也是相當豐富的,包括大量的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B6、以及鈣、鐵、磷、鉀等多種重要營養物質。其中,膳食纖維是土豆的一大特點,因爲它讓土豆的消化吸收速度較慢,從而讓食用土豆後的飽腹感持續更久,同時也促進腸道蠕動,有益於排除體內的毒素和垃圾,維護腸道健康和促進良好的消化功能。
二、土豆燒排骨需要的食材
1. 排骨 500 克
2. 土豆 1 個
3. 彩椒 1 個
4. 蔥 1 小段
5. 生薑 1 塊
6. 蒜 4 瓣
7. 八角 3 個
8. 桂皮 2 塊
9. 料酒 2 勺
10. 生抽 2 勺
11. 老抽 1 勺
12. 冰糖 2 塊
13. 鹽、雞精、食用油 適量
三、製作步驟
1. 將生薑切片、蒜切碎,土豆和彩椒洗淨並切成塊。
2. 先對排骨進行焯水處理,將水燒開後,將排骨放入焯水中,煮 2 分鐘後撈出,用水沖洗乾淨備用。
3. 鍋中燒熱適量食用油,加入薑片、八角和桂皮,翻炒至香氣四溢。
4. 倒入焯水後的排骨,大火翻炒至排骨微微焦黃,然後倒入 2 勺料酒繼續翻炒。
5. 倒入 1 勺老抽,翻炒均勻。
6. 加入 2 塊冰糖,繼續翻炒至糖色均勻。
7. 倒入 2 勺生抽,繼續翻炒均勻。
8. 加入蒜粒,繼續翻炒 15 秒左右。
9. 倒入適量的水,水量要剛好沒過排骨,大火燒開後,轉小火,蓋上蓋子燜煮約 40 分鐘。
10. 大約煮 30 分鐘後,開啟蓋子,加入土豆塊,再次蓋上蓋子,繼續燜煮至土豆軟熟。通常情況下,煮到土豆變得鬆軟且吸收濃郁的湯汁爲宜。
11. 倒入切好的彩椒,大火不斷翻炒至湯汁濃稠,然後加入適量的鹽和雞精進行調味。
土豆燒排骨的美味就做好了。我強烈推薦您嘗試這道菜,讓您的餐桌增添一道美味而健康的佳餚。
土豆燒排骨,這道美食不僅簡單易做,還充分融合了土豆的豐富營養和排骨的肉質鮮美,是一道令人垂涎欲滴的佳餚。嘗試一下吧,讓美味成爲生活中的一部分。不僅可以滿足味蕾,還能爲身體提供多種必需的養分。
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