菜譜家常菜做法大全
家常菜是平常人家餐桌上常見的美食,大多數的家常菜都簡單易學。
今天我們學兩道簡單的家常菜,一道是常見的酸辣土豆絲,一道是口味清淡的清蒸鯽魚。
操作方法
(01)酸辣土豆絲,先把土豆去皮切絲泡水,再把紅椒、青椒、姜、蔥切片切絲。
(02)之後燒一鍋熱水,等水開後把青椒紅椒土豆絲倒入水中焯一下水(爲了在炒制的時候更容易熟),焯過水後撈出控幹水分待用。接着把鍋燒熱放油,等油熱後放入焯過水的土豆絲和紅青椒,翻炒後倒入鹽、雞精、白醋、白糖、蔥薑絲一起調味翻炒均勻就可以出鍋啦!
(03)清蒸鯽魚,先把魚魚鱗魚腹處理乾淨,用清水洗乾淨。再在魚身上劃幾刀再抹上一層薄鹽(更好入味)。
(04)然後在魚肚子裏放一半的蔥,留一半切絲備用,在魚背上放薑片淋上一勺料酒,醃15分鐘,放入燒開了水的蒸鍋中大火蒸制10分鐘就可以端出來了。最後在魚表面上放上蔥絲,再淋一湯勺生抽,淋上滾燙的油讓蔥花散發出香氣就可以食用啦!
特別提示
土豆不能和蛋一起吃。
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