什麼菜拌米飯最下飯?學會這3道菜你就知道了,簡單可口又營養
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什麼菜拌米飯最下飯?這個沒有唯一的答案,有些人就算是簡單的老乾媽,豆瓣醬,或者是豬油生抽拌飯都感覺可口,從個人的口味上來講,可能是非常可口下飯的,但是畢竟營養不夠也不能經常吃,所以學會今天這3道菜,你或許就知道了什麼菜拌飯大部分人都能夠接受,簡單營養美味又可口,都是些家常菜,上菜快好吃又不貴,還在等什麼?趕緊點贊關注加收藏吧,這樣就能第一時間看到我每天都分享的下飯美食菜譜了。
【毛豆炒肉】
主要食材:毛豆,瘦肉,小米辣,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,澱粉,食用油,白砂糖,辣椒粉,如果不能吃辣那也可以把辣椒都不要,一道菜裏有肉有豆製品,所以飽腹感極強,建議飯量小的朋友記得要少放點米哦。
【具體做法】
1、瘦肉切成絲放碗裏,加入少許的胡椒粉,1勺料酒,半勺老抽,1勺澱粉,半勺食用油抓拌均勻醃製15分鐘以上,如果怕毛豆難炒熟,可以提前下鍋焯水個20-30秒鐘再炒。
2、起鍋燒油6成油溫下入肉絲,煎至2一面定型就可以撈出鍋備用了,全熟的話口感太柴,留下煎瘦肉的底油,下入毛豆,全程中小火把毛豆煸炒熟,炒出香味後加入小米辣和蒜末,蒜香味出來後再加少許的水燜煮個1-2分鐘。
3、然後把肉絲倒進鍋裏,加入1勺生抽,少許的辣椒粉,適量的鹽和白砂糖增鮮,最後翻炒均勻後就可以出鍋了,裝盤蓋飯。
【豆角炒蛋】
主要食材:雞蛋,豆角,蒜末,蠔油,鹽,生抽,豆角口感爽脆又清香,混合着雞蛋拌飯解饞了,拌麪拌米飯也是可以勝任的。
【具體做法】
1、把豆角洗乾淨後切成豆角丁,可以用熱水稍微衝一下更容易炒熟,接着把雞蛋打散放碗裏,加入1勺的食鹽增加一下底味。
2、起鍋燒油爆香蒜末,然後倒入豆角丁翻炒出香味後,加入半勺的蠔油炒至斷生,然後倒入雞蛋液,全程中小火把雞蛋液煎至定型。
3、炒定型後把雞蛋液炒散,加入1勺生抽,翻炒均勻後就可以當蓋飯的菜了,不建議把豆角炒太老,口感不脆打分就不高,另外蒜臺炒蛋也可以按照這個做法來做,同樣是需要保持蒜臺爽脆的口感爲佳。
【番茄牛肉蓋飯】
主要食材:番茄,牛肉,蔥花,洋蔥,生抽,蠔油,老抽,番茄醬,白砂糖,拌米飯的菜裏絕對少不了番茄,我想着道菜大家都沒有異議吧?最簡單就是番茄蛋飯,時間允許的話,那就來個番茄牛肉蓋飯咯。
【具體做法】
1、鍋裏水開後把肥牛倒進鍋裏焯水10-15秒鐘左右撈出,另外起鍋燒油6成油溫先把洋蔥炒出蔥香味。
2、接着倒入番茄塊,全程中小火把番茄炒出汁水,然後加入調製好的醬汁把番茄湯煮開,然後把焯水過的肥牛片倒進鍋裏,也是中火煮入味。
3、最後把米飯倒在鍋裏,不停地翻炒,炒至湯汁漸漸收幹變濃稠,撒上蔥花就可以開吃啦!醬汁是1勺生抽,1勺蠔油,1勺老抽,1勺番茄醬,半茶匙的白砂糖,半碗清水攪拌均勻,想要酸甜味更濃郁一點,可以再添一點陳醋。
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