冷凍海魚的做法

海魚的營養豐富，適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用。今天教大家香煎海魚的做法。

操作方法

（01）海魚去腮洗淨，晾乾水，加入少許鹽和米酒，晾放15分鐘

（02）切蒜花，備用

（03）坐鍋熱油，下魚，不要翻動，只要晃動鍋，讓油過全部的魚，小火慢煎

（04）一面煎黃，再翻面，全程只翻這一次

（05）準備煎好後灑入蒜花，少許鹽

（06）起鍋，擺盤，加入薄荷裝飾

特別提示

1.油要適量多一點，要不容易糊，但不要太多，太油會變成炸的，會破壞魚肉的鮮嫩 2.全程要控制不要亂翻，一定要煎黃再翻，否則魚會碎，不成形，不好看。 3.魚一定要新鮮，不新鮮的魚很難煎，會碎。