素菜之香辣土豆片
土豆營養豐富,適當吃些對身體很好。土豆的吃法也是很多,今天小編就給大家分享一下香辣土豆片的做法,希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料:土豆 姜 蒜頭 乾紅辣椒 郫縣豆瓣醬 火鍋底料 鹽 雞精 食用油 蠔油
操作方法
我們取2-3個土豆,將土豆去皮後洗淨,再切成0.5-0.8cm厚的片狀;不要太大片太厚,不然不容易熟;也不要太小片太薄,容易煮融化沒了;
取兩三個蒜頭,將蒜頭的外膜剝掉,洗淨,再切碎一點;
取一小塊姜,將姜去皮後洗淨,再切碎一點;
鍋里加入較多的食用油,開火,待油溫升高後,將土豆下入鍋裏,煎至表面金黃;這裏主要是一個定型的作用;
將多餘的食用油倒出,留少量;再開火(中小火),將薑末和蒜末入鍋炒香;取幾個乾紅辣椒撕成小塊放入鍋裏,炒出辣味;
舀一湯匙郫縣豆瓣醬和一湯匙火鍋底料入鍋裏,中火炒勻、炒出紅油;小編今天剛好郫縣豆瓣醬沒了,就用了六月香豆瓣醬來替代了;
加入適量的水,煮開;水的量要以能淹沒土豆爲宜;湯汁煮開後,加入適量的鹽和雞精,進行調味;
將煎好的土豆下入鍋裏,翻攪均勻後燜煮到收汁、到熟爲止,即可出鍋,真的非常棒,單吃也非常好,配飯吃也非常下飯哦!快來一起做菜吧!
特別提示
如果味道太鹹了,可以加少量糖來稍微中和一下。
-
怎樣製作草莓奶昔
天氣開始漸漸轉暖,陽光燦爛的午後在陽臺隔着玻璃曬太陽時或許還有微微的熱意,這個美好的午後來一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起來。步驟/方法(01)牛奶在冰箱中凍成牛奶冰(02)草莓洗淨後備用(03)白砂糖裝小碗中備用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鮮袋中微微砸鬆,...
-
絕味鴨腸做法
絕味鴨腸的做法非常簡單,特別是能吃辣的人,放入超辣的辣椒爆炒那味道簡直不一般。操作方法(01)鍋中放水燒開,將鴨腸洗淨放入焯水至鴨腸變色,去除腥味(02)鍋中放油燒熱,加入辣椒油、花椒油、黃酒爆香,放入鴨腸和紅辣椒大火爆炒(03)炒熟後放入大蔥和鹽即可特別提示鴨腸焯水不...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片說明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裏燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...