寶寶也愛吃的素菜小炒之雞蛋青紅椒炒豆腐
有的人說雞蛋和豆腐不能一起吃,小編覺得這說法是不可信的。雞蛋和豆腐都是富含蛋白質和鈣的食物,二者並沒有可以相剋的成分。而且,雞蛋和豆腐一起炒菜,大部分菜都是非常美味的,就像今天的雞蛋青紅椒炒豆腐,小編家的寶寶都非常喜歡吃呢!
工具/材料
材料:雞蛋 青椒 紅椒 豆腐 生抽 蒜頭 蠔油 鹽 雞精 食用油
操作方法
所有菜類的準備:
將青椒和紅椒分別去蒂去籽後清洗乾淨,再切成丁狀;
小編家裏有寶寶,很多食材都喜歡做成丁狀,這樣寶寶也可以吃,就不用另外做輔食了;
取六七個蒜頭,將蒜頭的外膜去掉,洗淨後,剁碎;
取一塊豆腐,將豆腐稍微用水衝一下,再將它切成大小適宜的塊狀;
不要太厚,不然不容易煎熟,太小容易碎掉;0.8cm厚2cm長1cm寬左右都是比較適宜的;
取一個碗,打入2-3個雞蛋,通常幾個人就打幾個雞蛋,這是小編的習慣,大家可以參考;
將雞蛋打勻備用;
開火,今天用了一個不粘鍋,我們可以加少量油,待鍋油熱後,將豆腐下入鍋裏,煎至兩面煎黃;
如果鍋會粘鍋,就建議油多下一些,甚至更多,將豆腐用炸的也行,炸到表面金黃;
將青椒丁、紅椒丁、蒜頭末下入鍋裏,翻攪至八九成熟;
將攪拌好的雞蛋液倒入鍋裏,待底下一層都凝結成塊了,將食材翻一面,翻炒至所有蛋液都凝結成塊;
加入適量的生抽、少量蠔油、少量鹽、少量雞精,翻炒至入味,即可出鍋裝盤,十分下飯,要是來一碗米飯,就太好了。
特別提示
最後加少量鹽和少量雞精是因爲這道菜的主要調味品是味極鮮醬油,而味極鮮醬油和蠔油都是有味道的了。
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