炸翅根的家常做法
小編曾經在快餐行業裏兼職過,知道他們是怎麼炸辣翅的。由於沒有辣粉,小編就給大家分享一個家庭版的“炸辣翅”——炸翅根,希望大家也能喜歡。
操作方法
(01)翅根的準備:將翅根清洗乾淨,放入碗裏;加入適量的生抽、料酒、鹽、味精抓勻,醃製20-30分鐘;這個步驟的操作與賣家版的辣翅的區別之處在於——賣家版的是用辣粉醃製;
(02)翅根的處理:準備一個大盆,將麪粉放入盆中;麪粉隨意,高筋低筋都可以;盆要夠大,才能讓翅根在裏面“翻滾”;將翅根放入麪粉裏,裹上一圈;再稍微水洗一下;瀝乾水分;
(03)翅根的處理:將水洗過的翅根,再次放到麪粉堆裏,四周“翻滾”一圈;使翅根完全被面粉包裹住;
(04)開始炸翅根:開火,加入較多的食用油,油裏不能有雜質,不然容易粘鍋、炸焦、賣相不好;待油溫升高到8-9成熱,將翅根下入鍋裏;賣家版的步驟與此處的區別是——賣家版的油鍋可以控制溫度;
(05)炸雞翅:炸雞翅的時候,爲了避免油溫被降低,一次不要下太多個;翅根入鍋後,要時不時翻動一下,避免炸焦;
(06)試吃:待鍋裏的翅根炸到表面呈現金黃色時,可以將火調小或者關掉;將翅根撈出來,稍微放涼,試吃一下;
(07)繼續炸完:如果熟了,就可以知道大概炸多久、炸到什麼顏色;如果沒有熟,再放回鍋裏繼續炸;待所以雞翅都炸完了,就完成了!
-
大珠小珠落玉盤(原創)
看到新鮮的東西,總想買回家。前段時間在鄭州的時候,8元錢買了一個挖球器,回來後一直沒用過它,今天週六在家休息,總算把它用了一次。做這道菜的時候,讓我想起來趙麗蓉和鞏漢林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不過,這道菜口感清淡,色彩豔麗,讓人賞心悅目。操作方法(01)...
-
清蒸波士頓龍蝦做法
分享一個清蒸波士頓龍蝦。操作方法(01)準備新鮮的波士頓龍蝦兩隻。(02)給龍蝦用筷子排尿。清洗乾淨。(03)用刀從把龍蝦從中間切開。不要切斷。(04)把薑絲放到龍蝦肉上。(05)上鍋上氣蒸15分鐘。(06)準備祕製的蘸料。(07)澆到龍蝦上,撒上香菜。急了食用。特別提示龍蝦尿可排課不...
-
炒貝殼的做法
有很多人不瞭解炒貝殼的做法,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)螺貝的處理方法,挖來的螺貝用清水稍微洗一洗(不能太用力,會把他們洗死了)(02)然後用一盆清水放點鹽或者辣椒,泡24小時,中間換兩次水,讓他們呼吸的時候吐沙。(03)煮...
-
艾草青團的做法
時間:09.02.28攝影:火舞金沙後期處理:月滿西樓小貼士:艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆...