怎樣做紅油金針菇
金針菇的營養:
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富,如蛋白質、維生素B1、B2等,具有利溼熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效,並且治產後乳汁不下,用金針菇燉瘦豬肉食用,極有功效。
用紅油涼拌金針菇,開胃的小菜,麻辣爽口。
操作方法
(01)原材料
(02)將金針菇洗淨去根部
(03)鍋中放適量水,放入金針菇,煮熟
(04)用涼水迅速沖涼
(05)擠一下水分,然後放入涼白開再過一下,撈出裝盤
(06)碗中放入蔥薑蒜末、生抽、蠔油、自制麻辣紅油,拌勻
(07)將調料汁倒入金針菇裏,紅油金針菇就做好了
特別提示
一:金針菇煮熟就過涼水,不要煮的時間過長;
二:爲了衛生,建議沖涼後一定再過一遍涼白開水。
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