牛肉片怎麼做好吃
小炒牛肉食材:牛肉、乾紅辣椒、青紅椒、芹菜、姜、蒜、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。做法:將牛肉切片或切絲,芹菜切段、乾紅辣椒切段、青紅椒切段、姜蒜切成沫,配料就準備完畢了。
操作方法
(01)向牛肉中匯入少許醬油、生抽、生粉,拌勻備用。
(02)到鍋裏倒入油(比平時炒菜用的油多一些),等油燒熱後,倒入花椒,炒出香味後撈出,再倒入一些蒜末、薑絲,炒香後加入肉。
(03)肉炸變色之後撈出,在將乾紅辣倒入炒香後,加入青紅椒,稍炒一會就放入肉片繼續炒,加入些許生抽和鹽,快熟後加入少許味精調味。
(04)這樣一盤小炒牛肉就出鍋啦。
(05)五香醬牛肉食材:牛肉、花椒、大料、桂皮、茶葉、姜、蔥、白酒、糖、老抽、香葉、鹽。做法:將牛肉浸泡在水中幾個小時,中間要換2-3次水,直到不再浸出血水爲止。
(06)將花椒、大料、桂皮、茶葉等放入紗布中,製作一個調料包。
(07)將牛肉倒入高壓鍋中,蔥薑蒜都倒入水裏,加適量鹽、糖和老抽、一大勺白酒,再把調料包放進去,煮大概40分鐘。取出晾涼後切片即可。
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