柳葉蒸餃的製作方法

工具/材料

麪粉，豬肉，韭菜，蔥薑蒜，老抽，豆瓣醬，味精，花椒，

操作方法

新鮮豬肉洗淨，砍成肉餡。

韭菜洗淨，切末，裝盤備用。

韭菜中加肉，蔥薑蒜末，老抽，味精，豆瓣醬，花椒，攪拌均勻。

麪粉加水，攪勻使其成劑狀，靜置30分鐘，用手將其揉成麪糰。

將麪糰揉成長條，切成一個個小劑狀，用擀麪棒將其麪皮狀，如下圖。

麪皮上放適量豬肉韭菜餡，對摺，然後我們先捏餃子皮一邊，再捏另一邊，以此內推，直到捏完。

捏好的餃子放入蒸籠中蒸熟，柳葉蒸餃就ok了。