牛肉火鍋的做法大全

我們都喜歡吃火鍋，特別是牛肉火鍋，下面我們就來介紹一下牛肉火鍋的做法大全。

操作方法

（01）把輔料先切好備用。牛肉也切好備用。鍋裏放少許油炒大白菜一份鍾，出鍋盆裏。少許油素炒黃瓜豆腐，出鍋放盆裏白菜上。炒輔料。放土豆，加水適量，加輔料，煮熟，撈出，放盆裏，剩餘少許湯將牛肉煮熟放盆面上。撒上海椒面，鍋裏放少許油燒熱，淋在牛肉即可，上面可以放些蔥節，香菜做點綴會更好。

（02）牛肉切大塊，燙除血水。花椒，桂皮，八角，辣椒，幹辣椒等，放油溫熱炒香，倒入牛肉一起炒加醬油調色。先發少許鹽，味精，雞精，醬油，還可以加點火鍋底料等，肉炒想過後放入高壓鍋。倒熱水高壓鍋，放入炒好的牛肉，開始燉10分鐘看看肉質爛沒有，倒入胡蘿蔔在蓋上蓋子壓五分鐘就可以了，然後再倒入火鍋盆裏煮。加上香菜，大蒜，或者配菜就可以吃了。

（03）備好煲牛肉湯調味料。把調味料放入調料盒中這樣吃時不會吃到調味料，蔥薑蒜除外。牛肉切成小塊放涼水中拔出血水撈出控幹水分。這時往鍋裏放涼水耙牛肉下水，水要蓋住牛肉。大火煲開鍋去浮沫下調味料。蓋上蓋開始煲牛肉湯，一個小時即可。