牛尾湯的做法大全
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯,是廣東省傳統的地方名餚,屬於粵菜廣府湯。牛尾既有牛肉補中益氣之功,又有牛髓填精補髓之效。
操作方法
(01)牛尾涼水下鍋,焯一下,水倒掉,然後重新做一鍋水把焯好的牛尾放在裏面,加蔥,姜,香葉,燉兩個小時,兩小時後也先不要關火,一直小火燉着
(02)所有蔬菜切丁
(03)西紅柿去皮然後切丁
(04)炒鍋加油,小火將番茄醬炒出紅油,再加西紅柿繼續炒到西紅柿爛爛的,然後把炒好的西紅柿倒到燉着牛尾的鍋裏,牛尾繼續燉哈,別停火!
(05)炒鍋加油,把土豆丁和胡蘿蔔丁炒一下
(06)然後把洋蔥也放在鍋裏一起炒,稍微炒一下就行,然後把這些菜也倒在燉牛尾的鍋裏。
(07)小火繼續燉大概半小時,加鹽調味,注意攪拌,不然土豆很容易粘在鍋底
(08)加圓白菜,再燉半小時,燉到湯汁濃稠,嘗一下味道,如果不夠鹹就再加一些鹽,就可以了!
(09)燉好的牛尾湯可以配米飯也可以配意麪,看個人愛好吧!味道都很不錯!!
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