酸辣黃瓜金針菇拌海帶絲的家常做法

海帶是一種比較家常的食品，含有豐富的碘、鈣、鐵、甘露醇以及碳水化合物等營養元素，經常食用，能治療甲狀腺低下，還可以利尿消腫和防癌抗癌，海帶最常見的做法就是涼拌海帶，黃瓜和金針菇的加入讓這道涼拌菜口感更爲豐富，營養更爲全面。

操作方法

（01）泡發海帶絲用清水沖洗乾淨，然後切成小段。

（02）鍋中加入適量水，倒入1小勺料酒和適量薑片。

（03）把切成小段的海帶絲放入鍋中，大火煮開後轉小火2-3分鐘左右，然後撈出放入盤中晾涼。

（04）金針菇剪去根部，掰開後洗淨。

（05）鍋中加入適量水，大火燒開後放入金針菇汆水1分鐘，金針菇不用汆水時間長，否則反而口感不好。

（06）汆水後的金針菇撈出，瀝乾水分後放在海帶絲上。

（07）加入1小勺鹽和少許味精。

（08）再加入1小勺香醋和少許辣椒油，拌勻。

（09）蒜瓣去皮後拍碎。

（10）黃瓜切成薄片，放入少許鹽和糖醃製5分鐘左右，瀝乾其中的汁水後在海帶金針菇上面。

（11）把拍碎的蒜瓣放在上面，再加入少許香油。

（12）拌勻就可以上桌了。