花蛤海帶絲瓜湯的家常做法

花蛤肉質細嫩鮮美，營養豐富，內含較多的不飽和脂肪酸和各種人體所需的微量元素，經常食用，能降低人體膽固醇，提高人體免疫力，對高膽固醇、高血脂體質和胃不好的人尤爲適用。花蛤加入海帶、絲瓜燉成湯，鮮香爽口，口感清甜，非常好喝。

操作方法

（01）花蛤放入淡鹽水中浸泡至少半個小時，讓花蛤吐盡泥沙。

（02）我這裏用的是海帶頭，因爲海帶頭較普通的海帶肉質更爲厚實，口感更豐富。乾的海帶頭上有許多鹽，先用清水把這些鹽洗淨，然後放入大碗中，加入足量水，浸泡2個小時左右，中間要多次換水。我浸泡的海帶頭有點多了，剩下的我做了拌菜。

（03）把花蛤仔細洗淨外殼，瀝乾水分放在盤中。鍋中加入足量水，並加入1小勺料酒和適量薑片，大火煮開後，放入洗淨的花蛤，大火煮至花蛤全部開啟。

（04）把煮好的花蛤撈出，並用清水再次沖洗一遍，然後瀝乾水分放入盤中待用。

（05）將浸泡好的海帶頭撈出，用水再次沖洗，瀝乾水份後切成小長條。

（06）鍋中加入少量油，加熱後，把薑片爆香。

（07）然後加入切成小長條的海帶頭，翻炒均勻後加入適量水。

（08）大火煮開後轉中小火2-3分鐘，加入花蛤。

（09）絲瓜洗淨後，刨去絲瓜皮，切成滾刀塊。

（10）把絲瓜塊也加入鍋中。

（11）大火燒煮，當絲瓜變軟後，加入1小勺鹽調味，就可以盛出了。