滷豆腐的做法大全

滷豆腐在我們這嘎達很流行，滷味店都有賣，小吃攤也有，我不知道是不是閩菜，因爲是如此家常，但是看菜譜還是有的，兩種做法，我這就是版本2了。試着自己做着吃也很簡單，只是料沒那麼足，靠五香粉來撐門面了

操作方法

（01）買的豆腐切0.5釐米厚的片，晾乾。

（02）鍋燒乾倒入花生油。

（03）油七成熱放入豆腐片。

（04）兩面炸金黃撈出控油待用。

（05）準備調料，花椒，茶葉，大茴，幹辣椒。

（06）鍋內加清水，放入5中調料。

（07）加老抽，生抽和料酒。

（08）加蔥姜和白糖。沒老抽的我認爲可以直接加紅糖。

（09）大火燒沸後加入炸好的豆腐，湯最好沒過豆腐，煮5分鐘轉小火10分鐘，停火燜10分鐘。

（10）剩的湯扔了可惜，可以煮雞蛋吃。