咖喱雞肉飯的做法
咖喱不僅美味,而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示,咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。因爲薑黃素是一種酚類抗氧化劑,有助於控制血脂和促進熱量產生,對心血管疾病有一定的預防作用。美國癌症研究協會研究指出,薑黃素還有啓動肝細胞並抑制癌細胞的功能,對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用,有利於預防老年癡呆症。此外,薑黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。另外,咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能,還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應,促進能量代謝,使人消耗更多的熱量,促進脂肪氧化,從而有利於預防肥胖。
操作方法
(01)將雞肉洗淨,切成滾刀塊。
(02)將土豆洗淨去皮切成滾刀塊。洋蔥胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
(03)鍋中放油。
(04)油熱將雞肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔下鍋翻炒。
(05)鍋內放入500ml水。
(06)水開撈去浮沫,改中火煮10分鐘
(07)關上火,放上咖喱塊,攪拌均勻。
特別提示
1.咖喱對胃有一定的刺激作用,患有胃炎、潰瘍病的人應少吃,患病服藥期間忌食。<br/>2.食材切成滾刀塊,是爲了更好的入味。<br/>3.無需添加鹽、糖等其他調料。<br/>4.可口的咖喱醬應稀稠適中,若太稀應多加熱一會。太稠可適當加水。
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