大鍋燉鰱魚之家常做法

我特別懷念小時候吃過的大鍋魚，濃濃的湯把收拾好的魚放進去，不用油炸、不用油煎，既簡單省事，又能保持魚肉的原汁原味。今天，我就和大家分享一下這種魚的做法，也希望朋友們在家試做品嚐！！

操作方法

（01）將鰱魚去鱗去肚去鰓，洗淨瀝乾，從中剖開。

（02）鍋裏油熱，放入鰱魚。

（03）兩面煎透。

（04）然後往鍋內加八分滿清水，放入薑片，蔥結，料酒，

（05）大火煮開5分鐘，撇去浮沫。

（06）然後中火燉至湯汁濃郁。

（07）關火，而後再加些鹽調味。

（08）最後放入胡椒粉，撒些蔥花即可。

特別提示

燉魚湯要用大中火，湯纔會濃郁。

燉魚湯的時間把握在40--50分鐘，時間太長了魚肉不好吃。